Hemos estado experimentando con la goma xantana. Buenísimo espesante natural, que te permite alcanzar una amplia gama de texturas. Además formulamos con un exquisito hidrosol de lavanda. Esto hace que la crema tenga los beneficios naturales de lavanda : como relajante natural, antiinflamatorio y antiséptico (a baja escala, ya que no se compara con el aceite que es super concentrado).
Para este experimento quisimos comprobar el beneficio de prediluir la goma xantana en glicerina antes de introducirlo en la formulación.
En la primera fórmula utilizamos, para hacer 50 gramos de crema:
Fase A
- 37.5 gr hidrosol de lavanda
- 1.25 gramos goma xantana (2.5%)
Fase B
- 5.5 gramos de aceite de almendras virgen
- 2.5 gramos cera emulsificante
- 2.0 gramos de manteca de mango
Fase C
- 0.5 gramos preservante sharomix o biosure
- 0.5 gramos de aceite esencial lavanda (opcional)
Comenzamos hidratando la goma xantana con el hidrosol de lavanda, dejándola reposar por algunos minutos para que se active correctamente. Por otro lado, vamos uniendo los ingredientes de la fase B y los ponemos a derretir, ya sea en microondas o a baño maría, que sigue siendo mi método favorito; podemos calentarlos hasta que alcancen los 135ºF o hasta que estén completamente fundidos. También calentamos la fase A procurando que alcance una temperatura similar a la de la fase B antes de unirlas.
Al mezclar ambas fases por primera vez, notamos que el resultado quedó muy pegajoso, ya que el porcentaje de goma xantana era del 2.5% del total de la fórmula, ¡lo que nos llevó a tomar medidas inmediatas! Aprendimos que lo ideal es prediluir la goma en glicerina líquida y, además, calcular el porcentaje de goma basándonos solo en el líquido del hidrosol y no en el peso total de la crema. Con estos ajustes, volvimos a formular la crema y nos fue súper bien 💪🏻. Para hacer nuevamente 50 gramos de esta receta mejorada, usamos:
Segundo intento
Fase A
- 35.0 gramos de hidrosol de lavanda
- 0.35 gramos de goma xantana
- 2.0 gramos de goma xantana
Fase B
- 6.0 gramos de aceite de almendras virgen
- 2.5 gramos de cera emulsificante
- 3.15 gramos de manteca de mango
Fase C
- 0.5 gramos de preservante Sharomix o biosure
- 0.5 gramos de aceite esencial de lavanda (opcional)
Para comenzar esta segunda vuelta, mezclamos la goma xantana con la glicerina líquida y luego la agregamos al hidrosol agitando con fuerza. Por aparte, pesamos la fase B y derretimos todos sus componentes, o bien los llevamos hasta alcanzar los 135ºF. Una vez listas, mezclamos ambas fases hasta que se forme una textura uniformemente blanca y exquisita. Finalmente, agregamos el preservante y el aceite esencial, siempre tomando en cuenta la temperatura correcta para evitar que el preservante se desnaturalice. Entiendo que la foto tal vez no sea la mejor, pero al ver el video podrás apreciar mucho mejor la diferencia: mientras la primera quedó grumosa y muy pegajosa, ¡esta segunda versión tiene una textura y un aroma increíbles! Recuerda que todo lo que necesitas para hacer tus productos, sean naturales o no, lo puedes conseguir en Gluu, tu suplidora de confianza en materias primas.