Alguna vez has escuchado acerca del método “calienta & mantiene”? Es un método utilizado por los productores de cremas donde se deben llevar las fases hasta 70º y sostener por 20 minutos, Esto probablemente tuvo un origen justificado al inicio y ligado a un producto especifico, pero ahora se volvió un mandamiento irrevocable y probablemente innecesario, y que en muchos casos puede estar dañando algunos de nuestros preciados ingredientes naturales.
Por esto hoy, te traemos un tip rápido, si estás comenzando en la producción de cremas y lociones corporales.
La temperatura
La temperatura a la cual debes calentar ambas fases: acuosa donde esta el agua, hidrosoles) y oleosa (donde están los aceites y ceras) va a depender del punto de fusión de los ingredientes. Entonces, si el que necesita mayor calor para derretirse es el ácido esteárico con 69ºC, esta va a ser el punto máximo al que debe llegar ambas fases.
No es necesario calentar y sostener, como creen algunos, para asegurarse que se han eliminado cualquier microorganismo. Con el uso del preservante estás cubierto!
Por otro lado, si estás haciendo un bache gigantesco, no calientes la cantidad completa de agua, sino solo la mitad. Mezcla bien esa emulsión, y luego agregas el resto a temperatura ambiente.
Esperamos este tip rápido te ayude en tu proceso de manufactura.
Feliz dia!